Nak Tahu Apa Itu Demam Kuning@Jaundice

Sekarang ni baby yang baru lahir banyak yang kena Demam Kuning @Jaundice, macam dah jadi satu kelaziman pada zaman sekarang ni. RAMAI ibu-ibu terutama yang baru saja melahirkan anak risau apabila bayi mereka mengalami jaundice. Terpaksa berulang-alik ke hospital untuk menjalani ujian darah sangat memenatkan. Lebih teruk apabila si ibu dan bayi terpaksa ditahan di hospital kerana harus menjalani rawatan fototerapi.


Menurut Pakar Kardiologi Pediatrik, Hospital Perubatan Pantai, jaundice atau demam kuning di kalangan bayi adalah perkara normal. Dianggarkan 60 hingga 70 peratus bayi baru lahir mengalami gejala ini. Jaundice merujuk kepada bayi yang mempunyai tanda seperti bahagian putih mata dan kulit yang berwarna kekuningan. Warna ini dapat dilihat dengan lebih jelas pada bahagian muka, dada, perut dan kaki apabila kulit bayi ditekan lembut dan akan bertukar kekuningan. Nasihat saya pada ibu-ibu jangan risau sekiranya selepas dua hari dilahirkan bayi mengalami demam kuning kerana ini adalah fenomena biasa apabila darah pada bayi menjadi rosak, pecah dan dicernakan di dalam hati. Pencernaan dan penguraian komponen dalam darah ini akan menghasilkan bilirubin.

Biasanya bilirubin akan dibuang melalui najis dan air kencing. Tetapi apabila terdapat terlalu banyak darah yang rosak dan pecah kemudian dihuraikan secara serentak dalam satu masa, tahap bilirubin dalam darah akan meningkat. Peningkatan bilirubin inilah yang dapat dikesan melalui kekuningan pada tubuh bayi anda. Apa yang ibu bapa perlu tahu setiap bayi mempunyai tahap kuning berbeza dan akan mula dikesan pada hari kedua atau ketiga selepas kelahiran. Ia mula kelihatan dari kepala dan turun ke kaki. Jaundis akan kelihatan pada bahagian muka, diikuti dada, perut dan kaki. 

Biasanya bacaan bilirubin akan meningkat pada hari ketiga, kelima dan ketujuh. Tahap bilirubin yang melebihi 85umo1/1 (5mg/dL) akan menunjukkan tanda kekuningan dan sekiranya meningkat kepada 100umo1/1 ia masih di dalam kawalan. Namun sekiranya dalam masa seminggu tahap bilirubin meningkat sehingga melebihi 340umo1/1 atau 21mg/dL, rawatan fototerapi akan diberikan. Bayi akan diletakkan di bawah lampu biru mengandungi 450 nano water dengan hanya memakai lampin dengan mata ditutup. Cahaya lampu ini berfungsi menukar bilirubin kepada biliverdin yang lebih ‘mesra tubuh’ dan akan dikumuhkan menerusi air kencing. Sekiranya rawatan fototerapi ini gagal menghalang daripada kenaikan tahap bilirubin sehingga mencecah 428umo1/1 atau 25mgd/L, rawatan pemindahan darah terpaksa dilakukan. Namun ibu bapa tidak perlu bimbang kerana kini, kes pemindahan darah amat jarang berlaku. Ini kerana pemantauan daripada pihak hospital menyebabkan tahap bilirubin dapat dikurangkan selepas seminggu kelahiran.

Secara saintifik, antara faktor paras bilirubin pada bayi normal meningkat disebabkan oleh: 

Bayi tidak diberikan susu ibu sepenuhnya.

Jaundis lebih kerap berlaku di kalangan bayi pra-matang atau tidak cukup bulan berbanding bayi cukup bulan. Ini kerana hati tidak dapat memproses bilirubin dengan cepat. Usus mungkin tidak berfungsi sepenuhnya, terutama jika mereka sakit dan tidak disusukan.

Sel darah merah bayi mempunyai tempoh hayat yang lebih pendek dan pecah dengan cepat. Biasa berlaku bagi bayi yang mempunyai G6PD.

Lebam pada badan bayi yang disebabkan proses kelahiran seperti kaedah vakum yang menyebabkan banyak sel darah merah rosak dan perlu di ganti.

Darah ibu dan bayi tidak sesuai.

Ibu menghidap kencing manis.

Penggunaan oxytocin ketika proses kelahiran.

Bayi lelaki Asia mempunyai peratusan demam kuning yang lebih tinggi dan kerap berbanding bayi perempuan.

Namun begitu terdapat juga beberapa petua untuk menghilangkan demam kuning@ jaundice dikalangan bayi.

• Menjemur bayi pada sebelah pagi di bawah matahari yang tidak terlalu panas. 
• Tutup mata bayi dengan kain supaya tidak terkena silau.
• Beri bayi lebih air masak atau air zam zam(se-elok2nya) supaya kekotoran dan tahap bilirubin   yang ada dalam tubuh bayi dapat di singkirkan dengan lebih cepat.
• Susukan bayi sekerap yang mungkin membolehkan bayi membuang air besar sekerap yang mungkin.
• Rebus daun bunga raya, daun sirih dan air kelapa. Bilas dan bersihkan ke badan bayi untuk beberapa hari.
• Tinggalkan dulu pengambilan jamu atau ubat2 yang memanaskan badan anda.
• Rebus kacang bendi dengan secawan air. Beri bayi minum sekali sehari.
• Beri bayi minum susu kambing sedikit sahaja kerana susu kambing ini panas.
• Ambil beberapa sengkuang cina dan di parut untuk di ambil airnya. Beri minum bayi anda satu sudu kecil setiap pagi sehingga penyakit kuningnya hilang.
• Ambil setengah biji halwa kundur dan di campur dengan air suam kosong. Minum sebanyak 2 kali sehari sehingga sembuh.
• Ambil beberapa batang pokok dukung anak dan di rebus. Mandikan bayi anda dengan air rebusan ini bila air agak suam sebanyak 2 kali sehari selama beberapa hari sehingga penyakit kuning hilang.
• Ambil sengengam daun kucai dibasuh bersih dan kemudian di rebus. Mandikan bayi anda dengan air rebusan ini bila agak suam sebanyak 2 kali sehari selama beberapa hari sehingga penyakit kuning hilang.
• Berikan bayi sedikit perahan buah anggur kerana ianya boleh mengurangkan kuning yang ada.
• Sentiasa duduk didalam keadaan yang terang dan elakkan bayi berada didalam keadaan yang gelap kerana ianya boleh membuatkan tahap bilirubin meningkat menjadi tinggi.

Doa buat ibu-ibu yang menyusu

" YA ALLAH, DENGAN RAHMATMU YANG MAHA PEMURAH LAGI LUAS KASIH SAYANGMU...

AKU MOHON KEPADAMU, AMPUNKANLAH DOSA2 IBU YANG MENYUSUKAN ANAKNYA... LAPANGKANLAH REZEKI MEREKA SEBAGAIMANA ENGKAU MELAPANGKAN REZEKI AKU SEWAKTU MENYUSUKAN KEDUA2 ANAKKU. LANCARKAN REZEKI SUSU ANAK MEREKA SEBAGAIMANA ENGKAU MELANCARKAN REZEKI SUSU BUAT ANAK2KU DAHULU...

SESUNGGUHNYA ENGKAU SANGAT KAYA DENGAN KASIHMU, PERKENANKANLAH DOAKU INI DAN SEMOGA ALLAH MENEMPATKAN KEDUA IBU BAPAKU KE DALAM SYURGAMU... AMIN..."

Nak tahu tips mengandung dari *Bidan Terjun

Saya ingin berkongsi sedikit pengalaman saya bersama pasangan yang bercadang untuk mendirikan rumah tangga dan ingin mendapatkan zuriat awal. Bagi tempoh 3 ke 4 bulan sebelum hari bersejarah, wanita sudah perlu besedia mengambil permakanan tambahan seperti multi vitamin dan susu untuk ibu mengandung.

Ya' jangan malu untuk bersedia. Walaupun belum sampai masa, minum susu untuk ibu mengandung menyediakan wanita untuk mengandung. Bukan sahaja untuk kesihatan bayi dalam kandungan malah untuk kesihatan ibu. Susu ibu mengandung bukan sepatutnya diambil sewaktu mengandung, malah ia sepatutnya diambil sebelum mengandung lagi. 2 3 bulan sebulan mengandung dan sehinggalah selepas bersalin.

Pengambilan susu untuk ibu mengandung selepas bersalin memastikan anak yang menyusu badan masih terus mendapatkan khasiat yang diperlukan. Penekanan perlu dibuat untuk zat-zat berikut sewaktu mengandung. Asid folik yang penting untuk pembentukan saraf bayi dalam kandungan terutamanya saraf tunjang, bulan pertama kandungan itu lagi saraf mula dibentuk. Sebab itu pengambilan asid folik ditekan sebelum mengandung. Ia mampu mengurangkan risiko kecacatan saraf tunjang tulang bagi bayi dalam kandungan. Oleh kerana asid folik tidak disimpan lama dalam badan, maka pengambilan berkala perlu dilakukan. Kebanyakan roti dipasaran telah ditambahkan asid folik bagi tujuan ini, dengan ini saya berharap wanita-wanita diluar dapat mengamalkan kehidupan yang sihat dengan meminum susu.

Kenapa Stress Nak Tahu SebabNya!

SEBAB-SEBAB YANG MENDATANGKAN STRESS

Stress ialah keadaan hati dan fikiran yang tidak tenang …menjadi kacau…sehingga boleh mendatangkan kesan yang serius pada jiwa dan penyakit pada jasad seseorang…jika ianya tidak diubati.
Menurut Islam stress itu berpunca daripada sifat mazmumah yang menyerang hati manusia…yang menghilangkan kesabaran..ketenangan dan kewarasan

Antara sifat mazmumah utama yang menghilangkan ketenangan di hati itu ialah :

1. Pemarah

Paling mudah dikesan atau dilihat dan paling banyak di dalam diri manusia. Nabi saw pernah bersabda mafhumnya….janganlah marah..kerana marah itu berasal dari syaitan dan syaitan itu dijadikan daripada api..

Sabda baginda lagi yang bermaksud:

“Bukanlah seseorang itu dikatakan kuat kerana dapat menumbangkan lawannya, tetapi orang yang kuat ialah orang yang mampu mengawal dirinya di waktu marah”

Punca stress yang paling utama ialah marah…kerana perasaan marah boleh membawa kepada tekanan perasaan yang teruk sehingga boleh membawa kepada mencederakan mahupun membunuh…..jadi kawallah kemarahan anda.

2. Pendendam

Perasaan ini juga amat bahaya kerana ianya tersembunyi di dalam hati iaitu ibarat lahar gunung berapi di dalam dada yang menunggu masa nak meletus. Orang seperti ini sentiasa mencari-cari peluang untuk membalas dendam hatta secara yang sekecil-kecil sekalipun seperti menyakitkan hati orang yang didendami atau menjatuhkan maruah orang yang didendaminya itu. Sebab itu orang yang pendendam mudah terkena sakit jantung. 

Sebaik - baik orang yang marah, memaafkan orang yang dimarahinya.

Maksud firman Allah: "Dan jika mereka marah, mereka memberi maaf." 

(Surah al - Syura 42: 37

3. Hasad dengki 

Sifat dengki menghapuskan amalan baik.

Setiap kali seorang muslim melakukan kebaikan, dia akan beroleh pahala. Tetapi, apabila dia memiliki sifat dengki, amalan kebaikan yang dilakukannya akan terhapus gara-gara perasaan keji itu. Ini selaras dengan sabda Rasulullah SAW yang mafhumnya:

“Jauhilah olehmu sekalian akan sifat dengki, kerana sesungguhnya dengki itu menghapuskan kebaikan, sebagaimana api menghanguskan kayu bakar. (Al-Hadis)

Luqman Al-Hakim ada memberikan nasihat yang panjang kepada anaknya sebagaimana yang telah di riwayatkan oleh Al-Muharbi, daripada Sufyan Ats-Thaury.

Luqman berkata ,:“Hai anakku!, ada tiga tanda orang yang berhasad dengki itu. Dia akan mengumpatsahabatnya apabila dia tiada, akan memujuk apabila dia melihat dan akan bergembiradengan musibah yang menimpa sahabatnya

4. Bakhil

Bakhil merupakan sifat yang merugikan umat Islam kerana sifat bakhil ini hanya akan bertamu di hati orang yang terlalu sayangkan harta dunia. Hati orang yang bakhil ini akan merasa takut kalau-kalau ada orang lain yang ingin berkongsi rezeki atau harta bersama dengannya….dia merasakan segala rezeki dan kurniaan Allah itu hanyalah miliknya seorang…sedangkan dirinya hanyalah pemegang amanah..dan dia sepatutnya berkongsi nikmat itu dengan orang yang tidak berdaya dan mempunyai upaya…

Sifat bakhil merupakan penyakit hati yang kronik yang pastinya boleh mendatangkan stress..dan ianya sifat yang amat tercela….

Firman Allah: 

Dan barang siapa yang dipelihara dari kekikiran dirinya maka mereka itulah orang-orang yang berjaya (mendapat kemenangan). (Surah At-Taghabun ayat 16)

Nabi saw bersabda,

Hendaklah kamu menjauhi sifat bakhil kedekut kerana sesungguhnya telah binasa orang-orang sebelum kamu disebabkan bakhil kedekut.

Dan sabda baginda saw lagi,

Tiga perkara menjadi sebab kebinasaan – sifat bakhil kedekut yang dituruti, keinginan hawa nafsu yang diikut dan seseorang yang mengagumi dirinya. (Riwayat Al Tabarani

5. Tamak 

Satu lagi penyakit hati yang boleh mendatangkan stress…..

Menurut seorang ulamak tasauf….perasaan tamak itu seumpama seorang yang mengisi karung guni yang bocor di bawahnya….isilah banyak manapun pasti takkan menjadi penuh guni tersebut….begitulah orang yang tamak….carilah sebanyak manapun harta kekayaan dan nikmat di dunia pasti dia akan merasakan tidak mencukupi.
Sabda Baginda Rasulullah SAW yang bermaksud: 

Sekiranya anak Adam itu memiliki satu lembah emas nescaya dia akan sangat menginginkan dua lembah emas, sedangkan kelak mulut anak Adam akan dipenuh dengan tanah, lalu Allah SWT memberi keampunan kepada sesiapa yang dikehendakinya.

(al-Bukhari, no: 6439)

Rasulullah sallallhu ‘alaihi wasallam bersabda,

“Hamba Allah selalu mengatakan, ‘Hartaku, hartaku’, padahal hanya dalam tiga soal saja yang menjadi miliknya iaitu apa yang dimakan sampai habis, apa yang dipakai hingga rosak, dan apa yang diberikan kepada orang sebagai kebajikan. Selain itu harus dianggap kekayaan hilang yang ditinggalkan untuk kepentingan orang lain,

” (HR Muslim).

Seorang sahabat datang kepada Nabi salallhu ‘alaihi wasallam dan bertanya, “Ya Rasulullah, tunjukkan kepadaku suatu amalan yang bila aku amalkan nescaya aku akan dicintai Allah dan manusia.” Rasulullah salallhu ‘alaihi wasallam menjawab, “Hiduplah di dunia dengan berzuhud (bersederhana) maka kamu akan dicintai Allah, dan jangan tamak terhadap apa yang ada di tangan manusia, niscaya kamu akan disenangi manusia.”

(HR. Ibnu Majah)

6. Tidak sabar

Gopoh..gelojoh…ingin cepat…penting diri sendiri…...itu adalah punca tidak sabar…..Sifat ini kadangkala kita boleh lihat pada pemandu-pemandu di jalanraya…mereka kebanyakkannya gopoh dan tidak sabar kerana ingin cepat sampai…maka ramai pemandu yang terkena penyakit stress…pada hari ini…mengikut kajian seorang pakar motivasi kemanusiaan DR Doyle Staples….stress ketika memandu inilah yang mempengaruhi gaya kerja seseorang di pejabat….jika dia stress ketika memandu ke tempat kerjanya pada waktu pagi…maka mutu kerjanya akan merosot dan terjejas…

Rasulullah s.a.w pernah bersabda:

"Bergopoh-gapah (terburu-buru) itu adalah dari syaitan dan berhati-hati itu dari Allah".

Gopoh gapah itu hasutan syaitan

Firman Allah:

إِنَّ الَّذِينَ اتَّقَوْا إِذَا مَسَّهُمْ طَائِفٌ مِنَ الشَّيْطَانِ تَذَكَّرُوا فَإِذَا هُمْ مُبْصِرُونَ

Maksudnya:

Sesungguhnya orang-orang yang bertakwa, apabila mereka disentuh oleh sesuatu imbasan hasutan dari Syaitan, mereka ingat (kepada ajaran Allah) maka dengan itu mereka nampak (jalan yang benar). (Surah Al-A'raf 7: Ayat 201).

7. Ego (sombong)

Ibu segala sifat mazmumah jadi ia membuatkan seseorang paling tidak tenang. Orang yang memiliki sifat ini pantang tercabar dari sudut zahir mahupun batin.
Allah swt amat membenci orang yang sombong kerana dengan sifat sombog inilah maka iblis telah dilaknat dan dihalau dari syurga. 

Di antara bahaya sikap sombong yang allah keji ialah:

1. Orang Yang Sombong Telah Mengabaikan Perintah Allah subhanahu wata’ala.

Dan janganlah kamu memalingkan mukamu dari manusia (karena sombong) dan janganlah kamu berjalan di muka bumi dengan angkuh. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang sombong lagi membanggakan diri (angkuh).” (QS. 31:18) 

2. Orang Yang Sombong Menjadi Penghuni Neraka.

Tidak akan masuk surga siapa saja yang di dalam hatinya terdapat sedikit kesombongan.” (HR. Muslim) 

3. Orang Yang Sombong Pintu Hatinya Terkunci & Tertutup. 

“Demikianah Allah mengunci mati pintu hati orang yang sombong dan sewenang-wenang” (QS. Ghafir 35) 

4. Kesombongan Membawa Kepada Kehinaan Di Dunia & Di Akhirat.

Aku akan memalingkan orang-orang yang menyombongkan dirinya di dunia ini tanpa alasan yang benar dari tanda-tanda kekuasaanku”. (QS. Al-’Araf: 146)

8. Riak

Menyeksa diri sendiri kerana sentiasa mercari-cari peluang untuk dipuji. Sentiasa berlakon di depan orang. Jika ia dipuji, ia akan menambah amalnya tetapi jika dikeji, ia akan mengurangkan amalnya. 

Firman Allah di dalam surah Al-Baqarah:

Wahai orang-orang Yang beriman! jangan rosakkan (pahala amal) sedekah kamu Dengan perkataan membangkit-bangkit dan (kelakuan yang) menyakiti, seperti (rosaknya pahala amal sedekah) orang Yang membelanjakan hartanya kerana hendak menunjuk-nunjuk kepada manusia (riak), dan ia pula tidak beriman kepada Allah dan hari akhirat. maka bandingan orang itu ialah seperti batu licin Yang ada tanah di atasnya, kemudian batu itu ditimpa hujan lebat, lalu ditinggalkannya bersih licin (tidak bertanah lagi). (Demikianlah juga halnya orang-orang Yang kafir dan riak itu) mereka tidak akan mendapat sesuatu (pahala) pun dari apa Yang mereka usahakan. dan (ingatlah), Allah tidak akan memberi petunjuk kepada kaum Yang kafir
Orang yang terkena penyakit ini akan merasa stress akibat dunia kepura-puraan yang di cipta olehnya sendiri.

9. Cinta dunia

Cintakan dunia bencikan akhirat…..berpandangan materialistic…membuat sesuatu di atas dasar keuntungan bukan kebajikan….dialog yang selalu kita dengar daripada manusia spieses ini ialah:

“kalau saya tolong kamu apa yang saya dapat?”

“Apakah bahagian saya…kalau saya luluskan projek ini…”

Orang yang cintakan dunia dia bencikan mati…dia tak boleh dengar cerita tentang akhirat…dia amat tidak menyukainya…..dengan hadis mereka tersendiri…”Hidup hanya sekali…..muda hanya sekali…enjoy sebelum mati…”

Nabi saw pernah bersabda:

“Akan datang kepada umatku suatu zaman, di mana mereka lebih cinta kepada lima perkara dan lupa kepada lima perkara lain iaitu cinta kepada dunia dan lupa kepada akhirat; cinta kepada harta dan lupa kepada hari hisab (perhitungan); cinta kepada makhluk dan lupa kepada khaliq (penciptanya); cinta kepada dosa dan lupa kepada taubat; cinta kepada mahligai dan lupa kepada makam (kuburan).”

Rasulullah bersabda yang bermaksud: “Sesiapa bercita-citakan kehidupan akhirat, maka Tuhan menjadikan kekayaan dalam hatinya, dihimpunkan segala kepentingannya, dan diberikan kepadanya kenikmatan hidup ini seberapa perlunya. Sesiapa bercita-citakan kehidupan dunia, Allah menjadikan kemiskinan antara dua matanya, dipisahkan daripadanya apa yang menjadi keperluannya dan tidak di-berikan kepadanya kenikmatan hidup dunia kecuali apa yang sudah ditentukan.”

– (Hadis riwayat aT-Tarmizi)

Maka orang yang menyintai dunia sehingga menolak kehidupan di akhirat …inilah golongan manusia yang sakit jiwanya…kerana hanya mereka yang takut dengan pembalasan di akhirat sahajalah yang tidak akan menzalimi manusia yang lain dengan sebarang bentuk kejahatan….

Orang yang melakukan dosa..hatinya tidak tenang….kerana apabila banyak dosa yang telah dilakukan ..maka banyaklah tompok hitam yang mewarnai hati hati…maka bila hati menjadi hitam….apakah ketenangan akan bertakhta di hati????

Inilah sembilan perkara besar yang paling utama di dalam membiakkan perasaan stress di dalam jiwa manusia……perkara ini perlulah kita ambil perhatian dan kita cari penawarnya…kerana jika kita biarkan…maka ianya akan menyebabkan hati kita diserang penyakit jiwa yang kronik…..

Hari ini ramai rakyat Malaysia yang terkena penyakit hati sebegini….yang dinamakan sifat mazmumah yang akhirnya menjadi peyakit jiwa yang berbahaya yang dikenali sebagai penyakit skizofrenia…sehingga membawa kepada peringkat membunuh…menyembelih….terdengar bisikan agar menetak saudaranya….sahabat..kekasih…malahada yang menyembelih anak isteri dan ibu dan ayahnya sendiri…nauzubillah.

Kembalilah kepada Islam..amalkan akhlak Islam……kita pasti selamat.

Kek Coklat Bertatah Strawberry

Bahan-bahan ( Saiz kek yang sesuai untuk seisi keluarga yang suka makan kek coklat )

• 1 2/3 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan gula kastor
• 2/3 cawan serbuk koko
• 1 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan mentega/125 gram
• 1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh garam halus
• 2 biji telur
• Loyang bulat atau empat segi ikut citarasa - yang telah digris sedikit mentega dan ditabur tepung
• 2 cawan gula aising bertapis
• 1/3 cawan serbuk kokok
• 2 sudu besar air panas menggelegak
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

1. Jenguk oven sekejap, pastikan oven dipanaskan terlebih dulu suhu 160 darjah celcius selama kurang lebih sepuluh minit.
2. Ayakkan tepung bersama soda ke dalam 'mixing bowl'.
3. Masukkan bahan-bahan kering dimulakan dengan gula, garam, serbuk koko
4. Masukkan pula bahan-bahan basah, susu cair, mentega, telur dan esen vanilla.
5. Menggunakan 'mixer', adun kesemua bahan pada kelajuan rendah selama 30 saat, supaya bahan2 tersebut dapat berkenalan antara satu sama lain (tak terkejut).
6. Setelah itu, pada kelajuan tinggi, adun bahan kek selama 3 minit.(Tidak boleh terlalu lama nanti wujud 'air bubble', kek akan membukit bila nak masak. Tuang ke dalam loyang tadi dan bakar selama 40 ke 45 minit.
7. Serta merta keluarkan kek dari loyang untuk disejukkan. Setelah sejuk kita sediakan frosting dan hiasan strawberry
8. Untuk menyediakan frosting, gaulkan gula aising dan serbuk koko, tuangkan air panas dan esen vanilla, kacau sebati. Kepekatan dan kemanisan frosting bergantung pada citarasa.
9. 
    Sapu ratakan frosting tadi ke atas kek, kek tampak berkilat dan sungguh menyelerakan, hiaskan strawberry ikut citarasa. Sedia untuk dihidangkan.

LAKSA PENANG

Bahan-Bahan


Bahan yg Diperlukan 
1) Laksa (1 kg)
2) Telur rebus - mengikut saiz hidangan (secukupnya)
3) Bawang besar - dihiris nipis (1 biji)
4) Nenas - dipotong kecil (1/4 biji)
5) Timun - dihiris nipis memanjang (1/2 biji)
6) Limau nipis - dihiris nipis dan dibuang biji (2 biji)
7) Cili merah - dihiris nipis (3 biji)
8) Salad hijau - dihiris nipis (1 cawan)
9) Bunga kantan - dihiris nipis (2 batang)
10) Daun pudina (sedikit)


Bahan untuk Kuah Laksa 
1) Ikan kembung - rebus dan ambil isinya (4 ekor)
2) Asam Jawa - telah digunakan untuk merebus ikan (10 keping)
3) air rebusan ikan bersama tulang ikan rebus 
4) Pes cili (150g)
5) Belacan bakar (25g)
6) Halia (1 inci)
7) Lengkuas (1 inci)
8) Bawang merah (5 ulas)
9) Bawang putih (8 ulas)
10) Bunga kantan (1 batang)
11) Daun kesum (100g)
12) Serai (3 batang)
13) Gula (sedikit)
14) Garam (secukup rasa)


Cara Memasak


Bagi menyediakan kuahnya, kisar hancur tulang ikan rebus tadi bersama air rebusannya.

Kemudian tapis dan ambil air kisarannya.

Kisar juga separuh daripada isi ikan rebus tadi bersama air rebusan ikan.

Dan tapiskan kedalam mangkuk yang sama dengan air kisaran tulang tadi.

Kemudian kisar pula, bawang putih, bawang merah, halia, belacan,dan juga pes cili bersama sedikit air.� Kisar sehingga hancur sebati

Seterusnya, curahkan air kisaran tulang dan isi ikan tadi ke dalam periuk, bahan-bahan kisar, serai yang diketuk, lengkuas dihiris nipis, bunga kantan dibelah empat, daun kesum, lebihan separuh lagi isi ikan bersama asam keeping. Anda boleh tambahkan lagi asam keping jika suka . 

Kacau rata bahan-bahan tersebut dan masak sehingga kuah ini mendidih. Kacau sekali sekala. Setelah mendidih, perlahankan api dan masukkan bahan-bahan perasa iaitu garam dan gula..� 

Biarkan kuah ini mereneh di atas api yang kecil sehingga pekat dan semua rasa sebati.

Untuk rasa yang lebih enak, kuah ini boleh juga dimasak dan dibiarkan semalaman sebelum dinikmati.

Apabila kuah benar-benar pekat mengikut citarasa, tutup api.

Hidangkan kuah ini bersama-sama laksa dan bahan-bahan sampingan yang lain.

Untuk menikmatinya, masukkan laksa ke dalam mangkuk hidangan bersama dengan salad hijau, hirisan nenas, timun, bawang, cili merah, bunga kantan, limau nipis, daun pudina, telur rebus, dan akhir sekali curahkan kuah laksa. 

Selamat menikmati hidangan.

Resepi Asam Batang Keladi

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

• 150 g ikan pari masin, dipotong 1.5 inci dan rendam 30 minit
• 2 pokok keladi minyak
• 2 ulas bawang putih*
• 6 biji bawang merah kecil*
• 3 biji cili merah*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1/2 cawan ikan bilis, direndam*
• 1/2 cm belacan*(*dikisar halus)
• 1 camca besar asam jawa, rendam dgn 1/2 cawan air
• Secekak daun kesum
• Sedikit minyak utk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Asingkan isi keladi dan batangnya. Bersihkan isi keladi dan potong kecil. Potong batang keladi anggaran 3 inci dan buang kulit selaputnya. Dalam periuk masukkan isi keladi bersama 2 keping asam dan sedikit garam, rebus hingga keladi 1/2 masak. Masukkan btg keladi dan celur bersama2 isinya tadi selama 1 minit. Angkat dan toskan.
2. Dalam periuk, masukkan sedikit minyak dan tumis bhn2 kisar hingga wangi, masukkan ikan masin pari dan kacau goreng 1- 2 minit. Tuang air kurang lebih 500 ml sebagai kuahnya (bergantung pada kehendak masing2). Biarkan mendidih.
3. Masukkan isi dan btg keladi celur tadi bersama2 daun kesum dan jus asam jawa. Bila mendidih perasakan dgn garam dan gula. Bolehlah dihidang kan bersama sambal belacan dan lauk2 lain sebagai sampingan. 

Apakah makanan khasiat / dilarang untuk ibu HAMIL?

Pilihan yang lebih berkhasiat untuk Ibu Mengandung:

▪ Beras merah lebih banyak khasiatnya dari beras putih.

▪ Roti bijiran penuh (wholemeal) yang lebih berkhasiatnya dari roti putih. Hidangan seperti amping, gandum, bertih amat baik untuk ibu dan janin kerana zat makanan yang tinggi.

▪ Buangkan kulit ayam dan lemak yang ada pada daging dan masak dengan cara kurang berminyak atau berlemak. Jadikan hati menu mingguan ibu bagi meningkatkan zat besi, vitamin dan galian.

▪ Beli sayur yang masih segar, simpan dalam tempat sejuk dan masak segera selepas membeli. Masak dengan pelbagai cara seperti sup, acar, tumis, rojak dan sebagainya. Didihkan sedikit air sahaja untuk memasak sayur. Makan sayuran hijau yang dimasak, ulam dan salad segar 2-3 hidangan setiap hari.

▪ Minum 1 1/2 hingga 3 gelas susu penuh krim atau kurang lemak setiap hari.

▪ Minum 6-8 gelas air dan 1-2 gelas jus buah asli setiap hari.

▪ Hadkan kopi atau teh tidak lebih dari 4 cawan sehari. Pilih jenis yang kurang mengandungi kafein.
Kurangkan pengambilan gula, gula-gula, biskut manis, kuih muih, coklat, keropok dan minuman manis. Jenisjenis ini amat sedikit atau langsung tidak mengandungi vitamin dan galian untuk kesihatan tubuh.
Ibu mudah terlebih memakannya kerana ianya tidak mengenyangkan. Dari itu, makanlah hanya sekali sekala tanpa mengenepikan 5 kumpulan makanan yang disarankan.

Hadkan makanan ringan, segera, remeh dan yang banyak mengandungi pewarna, perasa serta pengawet yang tidak banyak mengandungi zat. Adalah lebih balk jika dayang mengurangkan pengambilan jenis jenis makanan ini dan beralih kepada yang lebih berkhasiat.

SARAPAN PAGI
1 gelas jus limau
1 mangkuk amping/amping jagung atau 3 keping roti bijiran penuh dan sedikit majerin
1 biji telur rebus
1 cawan susu

SAMPINGAN PAGI
2 keping biskut digestive/krakermeal
1 cawan teh cair bersusu

MAKAN TENGAHARI
1 mangkuk nasi
4 sudu makan daging/ayam sos tiram berkucai dan tomato
1 mangkuk bayam tumis
1 potong betik

SAMPINGAN PETANG
1 biji jagung rebus
1 cawan susu bercampur sedikit milo

MALAM
1 mangkuk nasi
1 mangkuk ikan rebus ala tomyam atau sup
1 mangkuk taugeh campur tauhu tumis
1 potong tembikai

MAKANAN YANG DILARANG

Ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya dihindari selama kehamilan kerana mereka dapat menyebabkan infeksi-infeksi seperti; salmonella,toksoplasmosis,listeria, E.coli, yang dapat membahayakan bayi dalam kandungan anda.

Jangan makan daging mentah (sushi) atau yang dimasak kurang matang, kerana mengandungi Toksoplasmosis sebuah parasit yang dapat menyebabkan infeksi serius pada janin anda dan juga E.coli, yang berbahaya bagi ibu hamil dan janin.

Toksoplasmosis terdapat pada sayuran yang tidak dicuci dengan baik, oleh karena itu bersihkan sayuran anda dengan baik, apalagi untuk salad atau lalapan yang dimakan mentah. Hindari juga kotoran kucing atau bermain-main dengan kucing selama kehamilan kerana mengandung toksoplasmosis.

Jangan makan daging ayam dan telur yang dimasak kurang matang atau mentah , hindari makan hati ayam/daging yang mungkin sumber dari salmonella, yang dapat menyebabkan diare yang berat pada ibu hamil. Juga diperhatikan piring, alat-alat masakan yang terkena daging ayam mentah ini untuk dicuci.

Ikan tuna steak, ikan sea bass, shark, atau ikan-ikan berukuran besar yang diketahui mengandung tingkat mercuri yang tinggi yang dapat menyebabkan kerusakan saraf jika dimakan dalam jumlah besar. FDA rekomendasi ikan tuna dan ikan ukuran besar ini sebatas 12 ons perminggu

Keju lunak seperti brie dan camembert, blueveined cheese juga keju dari susu kambing dan domba, serta jangan minum susu yang tidak di pasteurisasi. Semua produk ini mempunyai resiko membawa listeria. Listeria tipe bakteri yang mampu menembus plasenta dan menyebabkan infeksi janin, pada dewasa tidak ada gejala atau seperti flu. Listeria dapat menyebabkan keguguran,kelahiran premature, dan keracunan dalam darah. Sebaiknya hindari makanan jenis ini sampai melahirkan bayi anda.

Jangan minum yang mengandung alcohol dapat menyebabkan kelainan perkembangan pada janin ada juga problem emosional pada bayi.

Minuman yang mengandung cafein seperti kopi, teh sebaiknya di hindari atau dibatasi karena kopi dapat mempengaruhi berat badan rendah pada bayi, keguguran dan juga cafein mengurangi penyerapan zat besi.

Ingatlah perkembangan bayi dalam kandungan anda tergantung dari apa yang anda makan selama kehamilan.